Pour la Saint-Valentin, sortez des sentiers battus et offrez à votre chéri(e) un souper fait maison. Nous avons rassemblé quelques-unes de nos recettes préférées, avec des ingrédients décadents comme le fromage de chèvre, des produits de la mer de grande qualité comme les coquilles Saint-Jacques fraîches, et des classiques comme la pizza blanche.
Mélangez ces recettes pour créer un repas à trois plats ou préparez-en plusieurs pour un souper sous forme de tapas. Et pour le dessert? Offrez-vous quelques morceaux de chocolat noir ou une mousse de yogourt au chocolat et des baies. Lorsque vous êtes prêt à manger, allumez quelques bougies, habillez la table avec des draps frais et profitez-en!
POISSON BLANC EN CROÛTE DE NOIX AVEC QUARTIERS DE POMMES DE TERRE RÔTIS ET BROCOLI
Donne : 2 portions
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 115 g de filet de poisson blanc (comme le tilapia)
- Aérosol de cuisson
- 4 c. à soupe de noix de pécan finement hachées
- 2 petites pommes de terre, coupées en 12 fines pointes
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- 4 tasses de fleurons de brocoli
- Sel et poivre, au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser le poisson avec un aérosol à cuisson et tapoter les pacanes sur le poisson. Placer sur du papier d'aluminium et plier en deux paquets. Mélanger les pommes de terre et le brocoli avec l'huile et placer sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire les papillotes de poisson, les pommes de terre et le brocoli pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson atteigne 145 °F et que le brocoli et les pommes de terre soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Informations nutritionnelles par portion (taille de portion = 1/2 recette)
Calories : 207; Matières grasses totales : 9 g; Matières grasses saturées : 1 g; Sodium : 63 mg; Cholestérol : 29 mg; Glucides totaux : 19 g; Fibres : 6 g; Sucres : 3 g; Protéines : 23 g; Potassium : 836 mg
PÉTONCLES SAISIS AVEC PÂTES PESTO ET ASPERGES
Donne : 2 portions
Préparation : 8 min Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 4 c. à thé d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
- 8 grands pétoncles géants (environ 225 g)
- Sel et poivre, au goût
- 55 g de pâtes sèches en blé entier aux cheveux d'ange
- 2 c. à soupe de pesto préparé
- 16 asperges, cuites à la vapeur
- 2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
Préparation :
Dans une poêle à feu moyen-vif, faire cuire les pétoncles dans l'huile d'olive et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Assaisonner avec du sel et du poivre. Préparer les pâtes selon les instructions de l'emballage, égoutter et mélanger au pesto. Servir avec des asperges cuites à la vapeur garnies de parmesan.
Informations nutritionnelles par portion (taille de portion = 1/2 recette)
Calories : 400; Matières grasses totales : 18 g; Matières grasses saturées : 3 g; Sodium : 414 mg; Cholestérol : 45 mg; Glucides totaux : 29 g; Fibres : 3 g; Sucres : 0 g; Protéines : 29 g; Potassium : 382 mg
PIZZA BLANCHE À LA ROQUETTE
Donne : 2 portions
Préparation : 6 min Temps de cuisson : 12 min
Ingrédients :
- ½ tasse de fromage ricotta partiellement écrémé
- 2 pitas de grains entiers
- 2½ tasses de roquette
- 1 tomate, tranchée
- ½ tasse de fromage parmesan râpé
- 1 c. à thé d'origan séché
- Flocons de piment rouge broyés, facultatif ou au goût
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F. Étaler la ricotta sur des pitas et garnir de roquette, de tomates, de parmesan et d'origan. Faire cuire pendant 12 minutes jusqu'à ce que la pita soit croustillante et saupoudrer de flocons de piment rouge.
Informations nutritionnelles par portion (portion = 1 pita avec 1/2 garniture)
Calories : 359; Matières grasses totales : 12 g; Matières grasses saturées : 6 g; Sodium : 524 mg; Cholestérol : 34 mg; Glucides totaux : 38 g; Fibres : 5 g; Sucres : 1 g; Protéines : 26 g; Potassium : 338 mg
PAIN PLAT AUX AUBERGINES GRILLÉES, PORTOBELLO ET FROMAGE DE CHÈVRE
Donne : 2 portions
Préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 2 tasses d'aubergines hachées
- 2 tasses de champignons portobello hachés
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- 2 petits pains plats à grains entiers
- 115 g de fromage de chèvre
Préparation :
Badigeonner l'aubergine et les champignons d'huile d'olive et faire cuire dans une poêle à griller pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cuire le pain plat pendant 7 minutes dans un four à 350 °F. Étaler du fromage de chèvre sur le pain plat et garnir d'aubergines et de champignons.
Informations nutritionnelles par portion (taille de la portion = 1 pain plat avec 1/2 garniture)
Calories : 398; Matières grasses totales : 18 g; Matières grasses saturées : 9 g; Sodium : 309 mg; Cholestérol : 26 mg; Glucides totaux : 39 g; Fibres : 7 g; Sucres : 4 g; Protéines : 24 g; Potassium : 413 mg
ASPERGES RÔTIES
Donne : 2 portions
Préparation : 6 min Temps de cuisson : 12-15 min
Ingrédients :
- 12 asperges
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût
- 1 citron, en jus
Préparation :
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Mélanger les asperges avec l'huile d'olive, puis les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu’à tendreté, 12 à 15 minutes. Arroser de jus de citron, de sel et de poivre, et servir.
Informations nutritionnelles par portion (taille de la portion = 6 asperges)
Calories : 65; Matières grasses totales : 5 g; Matières grasses saturées : 0 g; Sodium : 2 mg; Cholestérol : 0 mg; Glucides totaux : 5 g; Fibres : 3 g; Sucres : 2 g; Protéines : 2 g; Potassium : 262 mg
Mousse au chocolat et au yogourt et baies
Donne : 2 portions
Préparation : 5 min
Ingrédients :
- 2 contenants (150 ml) de yogourt grec nature à faible teneur en matières grasses
- 4 c. à thé de poudre de cacao non sucré
- 4 c. à thé de miel
- ½ tasse de baies
Préparation :
Mélanger le yogourt, la poudre de cacao et le miel. Servir avec des baies
Informations nutritionnelles par portion (portion = 150 ml de yogourt avec 1/2 garniture)
Calories : 178; Matières grasses totales : 4 g; Matières grasses saturées : 2 g; Sodium : 89 mg; Cholestérol : 22 mg; Glucides totaux : 25 g; Fibres : 3 g; Sucres : 17 g; Protéines : 15 g; Potassium : 109 mg