Donne : 4 portions
Ingrédients :
1 tête moyenne de chou-fleur, hachée
6 tasses d'eau
1 c. à soupe de fromage à la crème à faible teneur en matières grasses, ramolli
1 c. à soupe de beurre
¼ tasse de fromage parmesan râpé à faible teneur en sodium
2 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe de lait écrémé
1/8 c. à thé de poivre blanc
½ c. à thé de ciboulette fraîche, hachée
Préparation :
Porter 6 tasses d'eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter le chou-fleur et faire cuire pendant 7 minutes. Égoutter dans une passoire et retourner immédiatement au pot.
Ajouter le fromage frais, le beurre, le parmesan, l'ail, le lait, le sel et le poivre. Réduire en purée avec la baguette plongeante jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Si vous n'avez pas d'appareil à immersion, mélangez tous les ingrédients dans un robot de cuisine jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Décorer avec de la ciboulette hachée.
Information nutritionnelle par portion
Calories : 106
Lipides totaux : 6 g
Lipides saturés : 4 g
Sodium : 161 mg
Cholestérol : 77 mg
Glucides totaux : 9 g
Fibres : 4 g
Sucres : 3 g
Protéines : 6 g
Potassium : 464 mg