Les pêches sont une délicieuse friandise estivale. Et comme on peut aussi les acheter congelés, c'est vraiment un fruit qui se déguste toute l'année. C'est une bonne chose car elles sont riches en nutriments. Les pêches fournissent des vitamines A et C ainsi que du potassium.
Elles sont délicieuses seules en guise de collation ou même de dessert. Les pêches sont également savoureuses lorsqu'elles sont ajoutées aux recettes. Elles apportent un équilibre de douceur et d'acidité à chaque plat. Découvrez ces recettes si vous cherchez des moyens de manger plus de pêches.
Salade de roquette aux pêches et au fromage de chèvre
Donne 1 portion
Préparation : 10 min
Ingrédients :
3 tasses de roquette
½ tasse de pêches fraîches, hachées
28 g de fromage de chèvre émietté
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
½ tasse de haricots Great Northern en conserve, rincés et égouttés
2 c. à soupe de noix hachées
Préparation
Mélanger tous les ingrédients et servir.
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : environ 4 ½ tasses
Par portion
Calories : 334; Matières grasses totales : 14 g; Matières grasses saturées : 7 g; Sodium : 166 mg; Cholestérol : 30 mg; Glucides totaux : 38 g; Fibres : 9 g; Sucres : 10 g; Protéines : 21 g; Potassium : 994 mg
Porc épicé au piment avec salsa aux haricots noirs et aux pêches
Donne 1 portion
Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
Ingrédients
85 g de côtelettes de porc désossées crues
Aérosol de cuisson
2 c. à thé de poudre de chili
¼ tasse de salsa préparée ou de pico de gallo
2 c. à soupe de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
½ pêche, pelée et coupée en petits dés
¼ tasse de quinoa sec
¼ tasse d'eau
Préparation
Chauffer une poêle à feu moyen. Vaporiser un spray de cuisson sur les côtelettes de porc et appliquer de la poudre de chili de chaque côté. Cuire de 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145 °F. Mélanger la salsa, les haricots noirs et les pêches. Faire cuire le quinoa dans l'eau selon les instructions figurant sur l'emballage, environ 25 minutes. Servir la côte de porc sur du quinoa garni du mélange de salsa.
Informations nutritionnelles
Portion : environ 1 ½ tasse + 1 côtelette de porc
Par portion
Calories : 429; Matières grasses totales : 8 g; Matières grasses saturées : 2 g; Sodium : 494 mg; Cholestérol : 62 mg; Glucides totaux : 56 g; Fibres : 11 g; Sucres : 10 g; Protéines : 36 g; Potassium : 1 391 mg
Cobbler aux pêches
Donne : 8 portions
Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
Ingrédients :
Aérosol de cuisson antiadhésif
¾ tasse de farine de blé entier
¼ tasse de sucre + 1 c. à soupe
1 c. à soupe de poudre à pâte
¼ c. à thé de sel
½ tasse de compote de pommes, non sucrée
¾ de lait, 1 %
3 tasses de pêches pelées et coupées en tranches
¼ c. à thé de cannelle moulue
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule rond de 23 cm (environ 9 pouces) avec un spray de cuisson antiadhésif et mettre de côté.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, ¼ de tasse de sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter la pote de pommes et le lait et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Verser la pâte dans le moule. Répartir les pêches à la cuillère sur le dessus de la pâte, en les distribuant uniformément.
Dans un petit bol, mélanger la c. à soupe de sucre restante et la cannelle. Répartir uniformément sur le dessus du cordonnier. Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laisser refroidir et coupez en huit morceaux. Servir chaud.
Informations nutritionnelles
Portion : 1 tranche
Par portion
Calories : 90; Matières grasses totales : 1 g; Matières grasses saturées : 0 g; Sodium : 84 mg; Cholestérol : 1 mg; Glucides totaux : 20 g; Fibres : 2 g; Sucres : 11 g; Protéines : 3 g; Potassium : 260 mg
Salade de pêche et de poulet
Donne 1 portion
Préparation : 10 min
Ingrédients
2 c. à soupe de jus d'orange à 100 %
2 c. à thé d'huile d'olive
1 c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
85 g de poitrine de poulet cuite sans peau, coupée en dés
2 tasses de laitue romaine hachée
1 tasse de jeunes épinards frais
½ tasse de pêche hachée
2 c. à soupe de noix de pécan crues hachées
Préparation :
Fouetter le jus d'orange, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Mélanger la vinaigrette avec le reste des ingrédients.
Informations nutritionnelles
Portion : environ 4 tasses
Par portion
Calories : 310; Matières grasses totales : 18 g; Matières grasses saturées : 3 g; Sodium : 160 mg; Cholestérol : 76 mg; Glucides totaux : 12 g; Fibres : 3 g; Sucres : 8 g; Protéines : 27 g; Potassium : 689 mg