Lorsque nous pensons aux fruits et aux légumes de saison, nous pensons généralement aux nouvelles pousses du printemps, aux fruits bien mûrs de l'été ou aux récoltes de l'automne. Mais vous serez peut-être surpris de constater qu'un grand nombre d'espèces riches et colorés s'épanouissent dans la fraîcheur de l'hiver!
Voici sept recettes à base de délicieux légumes d'hiver pour régaler vos papilles, vous remplir la panse et vous chauffer les os.
Carottes
- Ces légumes racines sont un délice pour vos yeux, à l'intérieur et à l'extérieur! Ils sont disponibles dans un arc-en-ciel de couleurs, ce qui vous permet de transformer n'importe quel repas en un festin festif. Les carottes regorgent également d'antioxydants naturels comme le bêta-carotène et la lutéine, qui aident à prévenir les problèmes de vision. Offrez à vos invités et à votre palais cette récolte de saison fraîche.
- Recette d'hiver : Curry de pois chiches et de carottes
Poireaux
- Les poireaux ont un goût savoureux semblable à celui de l'oignon qui peut donner du caractère à vos plats préférés. Mais ils sont également riches en vitamines. Le manganèse contenu dans le poireau peut contribuer au soutien de la santé de la thyroïde et atténuer les douleurs du syndrome prémenstruel. De plus, les poireaux sont une excellente source d'allicine, ce qui peut aider à réduire votre taux de cholestérol.
- Recette d'hiver : Courge spaghetti italienne aux poireaux
Brocoli
- Ces fleurons robustes ont un talent caché : ils peuvent prendre différentes saveurs selon le mode de cuisson. Vous pouvez apprécier ses nombreuses saveurs tout en faisant le plein de folate, une vitamine associée à une meilleure fonction cérébrale.
- Recette d'hiver : Sauté de poulet et de brocoli aux noix de cajou
Oignons
- Croustillants et épicés, les oignons sont de délicieux alliés pour nombre de plats. Et s'ils font vibrer vos papilles, ils peuvent également contribuer à votre santé cardiaque. Des recherches ont commencé à établir un lien entre les nombreux nutriments contenus dans les oignons et une pression artérielle plus basse ainsi qu'un risque moindre de maladie cardiaque. Retirez ces couches, libérez cette saveur piquante et savourez ce légume qui vous veut du bien!
- Recette d'hiver : Fajitas aux oignons au petit-déjeuner
Chou vert
- Ce légume vert à feuilles épaisses ajoute une saveur douce et légèrement amère à de nombreux plats d'hiver. Il tient au ventre et contient des fibres qui vous aident à digérer vos aliments. Cette variété est également riche en vitamine K, ce qui peut contribuer au maintien d'une bonne santé vasculaire.
- Recette d'hiver : burrito en feuilles de chou vert garni de haricots noirs
Choux de Bruxelles
- Vous savez déjà que les choux de Bruxelles sont bons pour la santé. Il a été démontré qu'ils aident les gens à équilibrer leur glycémie, et ils sont pleins de vitamine C, ce qui aide à renforcer votre système immunitaire. Mais ils sont aussi parfaits pour préparer des plats d'hiver savoureux! Le rôtissage des choux de Bruxelles fait ressortir leur saveur de noix qui peut transformer un repas fade en un savoureux souper.
- Recette d'hiver : Choux de Bruxelles rôtis
Champignons
- Il existe plus de 50 000 sortes de champignons comestibles! Que vous soyez adepte de simples creminis ou de portobellos charnus, chaque champignon peut absorber les saveurs qui l'entourent. Et chaque espèce contient des tonnes de nutriments pour l'organisme. Une fibre appelée bêta-glucane, présente dans de nombreux champignons, est associée à une meilleure santé cardiaque et à une baisse du cholestérol.
- Recette d'hiver : Pâtes au ricotta et aux champignons
Vous pouvez déguster ces recettes copieuses avec vos collègues, amis et famille. Ils adoreront les saveurs fraîches et les repas sains que vous leur avez concoctés!