Si vous cherchez un plat de pâtes rassasiant, remplacez les nouilles par de la courge spaghetti savoureuse et onctueuse. Ce délicieux repas vous apportera plus de saveur pour une fraction des calories!
Donne : 1 portion.
Préparation : 10 min Cuisson : 30-40 min
Ingrédients :
½ courge spaghetti
1 c. à thé d'huile d'olive
1 gousse d'ail émincée
½ tasse de haricots blancs en conserve, à faible teneur en sodium, rincés et égouttés
1 poireau, partie blanche seulement, finement tranché
½ tasse de tomates broyées en conserve sans sel ajouté
1 c. à soupe d'assaisonnement italien
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
Instructions :
Retirez les graines de la courge spaghetti. Placez le côté frais sur une assiette et réchauffez au micro-ondes de 12 à 15 minutes ou faites-le cuire au four à 350 °F (175 °C) sur une plaque à biscuits pendant 30 minutes.
Faire revenir l'ail, les haricots, le poireau, les tomates, l'assaisonnement et le vinaigre dans l'huile de 7 à 10 minutes à feu moyen.
Lorsque la courge est tendre, utilisez une fourchette pour retirer les filaments semblables à des spaghettis et jetez la coquille évidée.
Garnissez les brins de courge du mélange de haricots et saupoudrez de parmesan.
Informations nutritionnelles par portion :
Calories : 292; Matières grasses totales : 7 g; Matières grasses saturées : 2 g; Sodium : 598 mg; Cholestérol : 4 mg; Glucides totaux : 52 g; Fibres : 13 g; Sucres : 12 g; Protéines : 12 g; Potassium : 973 mg
Selon vos besoins nutritionnels, vous pouvez réduire la quantité de glucides en remplaçant les haricots par ½ tasse de champignons tranchés. C'est un repas naturellement végétarien, sans gluten.