Profiter des vacances ne signifie pas que votre glycémie doit être perturbée. Commencez votre célébration du bon pied en mettant en place ces délicieuses applications pour votre prochaine fête.
Endives au fromage de chèvre aux fines herbes
Donne 6 portions
Préparation : 7 min Cuisson : 0 min
Ingrédients :
115 g de fromage de chèvre frais
3 c. à soupe de yogourt grec
1 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
½ c. à café d'aneth frais haché
1 c. à thé de persil frais haché
2 têtes d'endives belges, feuilles séparées (20-24 feuilles)
Poivre noir fraîchement craqué
Préparation :
Dans un bol moyen, fouetter ensemble le fromage de chèvre, le yogourt et l'huile. Incorporer l'aneth et le persil.
Déposez une petite cuillerée du mélange sur les extrémités des feuilles d'endive, en le répartissant uniformément.
Assaisonnez avec du poivre et servez immédiatement.
Informations nutritionnelles :
Portion : environ 2 feuilles pleines
Par portion
Calories : 76; Matières grasses totales : 5 g; Matières grasses saturées : 3 g; Sodium : 63 mg; Cholestérol : 12 mg; Glucides totaux : 4 g; Fibres : 3 g; Sucres : 1 g; Protéines : 5 g; Potassium : 337 mg
Œufs farcis
Donne : 12 portions
Préparation : 8 min Cuisson : 0 min
Ingrédients :
6 gros œufs durs, refroidis
3 cuillères à soupe de mayonnaise allégée
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à café de ciboulette hachée
Préparation :
Éplucher les œufs et les couper en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et placez-les dans un bol moyen. Placez les blancs d’œufs sur une assiette, les trous tournés vers le haut.
Écrasez les jaunes à l'aide d'une fourchette. Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Déposez une cuillère du mélange d'œufs dans le trou de chaque blanc. Saupoudrez de ciboulette et servez.
Informations nutritionnelles :
Portion : Un demi-œuf
Par portion
Calories : 50; Matières grasses totales : 4 g; Matières grasses saturées : 1 g; Sodium : 66 mg; Cholestérol : 94 mg; Glucides totaux : 1 g; Fibres : 0 g; Sucres : 0 g; Protéines : 3 g; Potassium : 35 mg
Guacamole avec bâtonnets de jicama
Donne 6 portions
Préparation : 10 min Cuisson : 0 min
Ingrédients :
3 avocats mûrs
1 lime, coupée en deux
1 gousse d'ail émincée
Pincée de sel
1 grand jicama, pelé et tranché en bâtons
Préparation :
Coupez les avocats en deux dans le sens de la longueur. Jeter la fosse et utiliser une cuillère pour enlever la chair. Placez la chair dans un bol moyen.
Pressez le jus des deux côtés du citron vert dans le bol. Ajoutez l'ail et le sel. À l'aide d'une fourchette, écrasez le tout jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (il doit y avoir un peu de grumeaux).
Servez chaque boule de guacamole avec des bâtonnets de jicama.
Informations nutritionnelles :
Taille de la portion : 2 cuillères à soupe de guacamole; 4 bâtonnets de jicama
Par portion
Calories : 171; Matières grasses totales : 12 g; Matières grasses saturées : 3 g; Sodium : 24 mg; Cholestérol : 0 mg; Glucides totaux : 16,6 g; Fibres : 10 g; Sucres : 3 g; Protéines : 2 g; Potassium : 480 mg
Champignons farcis au crabe
Donne 6 portions
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Ingrédients :
340 g de champignons Baby Bella
170 g de chair de crabe en conserve, égouttée
3 oignons verts, hachés finement
⅛ c. à café d'origan séché
1/8 c. à café de persil séché
1/8 c. à thé de thym séché
1/3 tasse de yogourt grec sans matière grasse
¼ tasse de fromage parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 350°F. Nettoyer et sécher les champignons. Retirez les tiges et retirez délicatement les branchies à l'aide d'une cuillère. Mettez les champignons de côté.
Dans un bol moyen, mélanger la chair de crabe, les oignons verts, l'origan, le persil et le thym. Ajoutez le yogourt et le fromage et mélangez bien.
Remplissez chaque champignon avec une cuillère de mélange de chair de crabe. Déposez les champignons farcis sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'huile d'olive. Cuire au four pendant 15 minutes.
Informations nutritionnelles :
Portion : 1 champignon
Par portion
Calories : 65; Matières grasses totales : 4 g; Matières grasses saturées : 1 g; Sodium : 181 mg; Cholestérol : 6 mg; Glucides totaux : 5 g; Fibres : 1 g; Sucres : 2 g; Protéines : 4 g; Potassium : 193 mg
Brochettes de crevettes au piment et au citron vert
Donne 6 portions
Préparation : 2 min Cuisson : 5 min
Ingrédients :
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée
1 c. à table de jus de lime
1 c. à soupe de poudre de chili
450g de grosses crevettes non cuites (environ 26-30), pelées et déveinées
1 c. à café de zeste de citron vert râpé
Préparation :
Dans une poêle moyenne, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce qu’il soit parfumé, environ 30 secondes. Ajoutez le jus de citron vert et la poudre de chili et remuez pour mélanger. Ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce que les crevettes soient roses et ne soient plus translucides, environ 2 minutes. Retirez du feu. Incorporer le zeste de citron vert. Filez environ trois crevettes sur 10 brochettes et servez chaud.
Informations nutritionnelles :
Portion : 3 crevettes
Par portion
Calories : 62; Matières grasses totales : 3 g; Matières grasses saturées : 0 g; Sodium : 59 mg; Cholestérol : 65 mg; Glucides totaux : 1 g; Fibres : 0 g; Sucres : 0 g; Protéines : 9 g; Potassium : 7 mg