Poulet épicé
8 portions
Préparation : 10 min Cuisson : 50 min
Ingrédients :
2 c. à thé de cannelle, ou un peu plus selon les goûts
900 g de poitrines de poulet désossées et sans peau
½ tasse de miel
½ tasse de xérès sec
½ tasse de jus de lime frais (3-4 fruits)
1 gousse d’ail, hachée
¼ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre fraîchement moulu
Aérosol de cuisson antiadhésif
Préparation :
Saupoudrez de cannelle sur les deux côtés du poulet, puis placez le poulet dans un grand sac en plastique refermable.
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, le xérès, le jus de lime, l'ail, le sel et le poivre. Versez la marinade dans le sac scellable avec le poulet. Fermez hermétiquement et secouez doucement pour bien enrober le poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, en tournant le sac de temps en temps.
Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un grand plat de cuisson avec un aérosol de cuisson. Retirez le poulet du sac et placez-le en une seule couche dans le plat de cuisson. Jetez la marinade.
Couvrez le poulet d'une feuille d'aluminium et faites-le cuire pendant 50 minutes, en l'arrosant souvent avec le jus de cuisson. Saupoudrez de cannelle et servez.
Informations nutritionnelles :
Portion : 115 g de poulet
Par portion
Calories : 213; Matières grasses totales : 3 g; Matières grasses saturées : 0 g; Sodium : 126 mg; Cholestérol : 90 mg; *Glucides totaux : 19 g; Fibres : 0 g; Sucres : 18 g; Protéines : 28 g; Potassium : 29 mg
Remarque : si vous êtes diabétique, veillez à compter au moins une portion de glucides.
Poulet et champignons à la florentine
Donne : 4 portions
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
Aérosol de cuisson antiadhésif
4 moitiés de poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 140 g chacune)
¼ c. à thé de sel
Poivre fraîchement moulu selon votre goût
½ oignon doux, pelé et coupé
2 tasses de champignons frais tranchés
1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, cuits et égouttés, ou 2 tasses d'épinards frais
¼ c. à thé de noix de muscade
2 c. à soupe de fromage parmesan râpé
Préparation :
Vaporisez une grande poêle antiadhésive avec un aérosol de cuisson et placez-la sur un feu moyennement élevé. Saupoudrez le poulet de sel et de poivre et placez-le dans la poêle. Cuire environ 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Retirer le poulet de la poêle et garder au chaud.
Vaporisez à nouveau la poêle avec un aérosol de cuisson et ajoutez l’oignon et les champignons. Cuire jusqu’à ce le poulet soit tendre, environ 6-7 minutes.
Préchauffez le gril. Placez les épinards dans un grand plat de cuisson recouvert d'un aérosol à cuisson. Saupoudrez de noix de muscade. Disposez le poulet en une seule couche sur les épinards. Recouvrez avec le mélange de champignons et d'oignons. Saupoudrez de fromage. Grillez pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Retirez du four et ajoutez du poivre selon les goûts.
Informations nutritionnelles :
Portion : 115 g de poulet
Par portion
Calories : 187; Matières grasses totales : 5 g; Matières grasses saturées : 1 g; Sodium : 265 mg; Cholestérol : 114 mg; Glucides totaux : 5 g; Fibres : 2 g; Sucres : 3 g; Protéines : 37 g; Potassium : 259 mg
Poulet du Sud-Ouest à la mijoteuse
<span style=\" \">Donne 6 portions<span style=\" \">
Préparation : 10 min Cuisson : 3-4 heures (température élevée) ou 8-10 heures (température basse)
Ingrédients :
2 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de cumin
½ c. à soupe de poudre d'ail
½ c. à thé de poudre d'oignon
½ c. à thé de paprika
½ c. à thé de poivre noir
¼ c. à thé d'origan
¼-½ cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif et variable selon le degré de piquant souhaité!)
450 g de poitrines ou de filets de poulet désossés et sans peau (toute la graisse visible éliminée)
410 g de tomates en dés en conserve, sans sel ajouté (non égouttées)
1-85 g de piments verts en conserve
1 tasse de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
Préparation :
Dans un petit bol, mélangez la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre noir, l'origan et le poivre de Cayenne (facultatif).
Placez le poulet dans la mijoteuse et saupoudrez avec la moitié du mélange d'assaisonnements. Retournez le poulet à l'aide d'une fourchette et saupoudrez-le avec l'autre moitié du mélange d'assaisonnements.
Versez les tomates, les piments et le bouillon de poulet sur le poulet dans la mijoteuse.
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures, ou à feu vif pendant 3 à 4 heures. Une fois cuit, le poulet peut se défaire facilement à la fourchette.
Informations nutritionnelles :
Portion : 70 g de poulet
Par portion
Calories : 113; Matières grasses totales : 2 g; Matières grasses saturées : 0,5 g; Sodium : 288 mg; Cholestérol : 48 mg; Glucides totaux : 5 g; Fibres : 1 g; Sucres : 3 g; Protéines : 17 g; Potassium : 430 mg