Donne : 6 portions
Préparation : 15 min Cuisson : 30 min
Ingrédients :
2 tasses de couscous de blé entier, cuit selon les instructions sur l'emballage
2 tasses de poitrine de poulet cuite, sans la peau, coupée en petits cubes (recette idéale pour utiliser les restes de poulet)
1 boîte de 425 g de haricots noirs, rincés et égouttés
425 g de haricots pinto, rincés et égouttés
2 c. à soupe de purée de tomate
2-3 piments chipotle en sauce adobo (selon le degré de chaleur que vous préférez), finement hachés
425 g de tomates concassées à faible teneur en sodium, avec le jus
3 c. à soupe de fromage à la crème léger
85 g de cheddar fort faible en gras, râpé
Aérosol de cuisson antiadhésif
Yogourt grec sans matières grasses (facultatif)
Préparation :
Préchauffez le four à 350 °F (175 °C).
Combinez les ingrédients du couscous au fromage à la crème dans un grand bol et mélangez bien.
Vaporisez un plat de cuisson de 2 litres (environ 33 x 20 cm) avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Versez le mélange dans le plat prêt à enfourner. Couvrez avec une feuille d’aluminium et faites cuire au four pendant 25 minutes. Découvrez, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire encore 5 minutes à découvert.
Ajoutez une cuillerée de yogourt grec sans matière grasse sur chaque portion, pour une texture plus crémeuse.
Informations nutritionnelles
Taille de la portion : 1 tasse
Par portion
Calories : 390; Matières grasses totales : 4 g; Matières grasses saturées : 2 g; Sodium : 234 mg; Cholestérol : 25 mg; Glucides totaux : 25 g; Fibres : 8 g; Sucres : 3 g; Protéines : 22 g