Vous avez probablement entendu parler des macronutriments, c'est-à-dire des glucides, des protéines et des lipides. Mais que savez-vous des micronutriments ?
Les micronutriments comprennent deux groupes principaux : les vitamines et les minéraux. Nous avons besoin de plus petites quantités de ces nutriments par rapport aux glucides, aux protéines et aux lipides. Bien que nos besoins soient moindres, ils restent essentiels. Ils permettent à notre corps de fonctionner correctement. Ils soutiennent de nombreuses fonctions et de nombreux systèmes.
À l'exception de la vitamine D, notre corps ne peut pas fabriquer de micronutriments. Cela signifie que nous devons les obtenir par notre alimentation. Nous obtenons des vitamines à la fois des plantes et des animaux. Les minéraux se trouvent dans le sol et l'eau. Les plantes et les animaux absorbent ces minéraux du sol et de l'eau. C'est ainsi que les minéraux se retrouvent dans les aliments que nous mangeons.
Examinons de plus près les vitamines et les minéraux.
Vitamines
Il existe deux groupes de vitamines. Les vitamines liposolubles et les vitamines hydrosolubles.
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles. Nous les stockons dans nos muscles, notre foie et nos tissus adipeux. Consommer ces vitamines avec des aliments riches en graisses, par exemple l'huile d'olive et les noix, permet à notre corps de les absorber plus facilement.
Les autres sont hydrosolubles. À l'exception de la vitamine B12, elles ne sont pas stockées dans l'organisme. La plupart des autres vitamines sont « évacuées » de notre corps par l'urine. Cela signifie que nous devons manger régulièrement des aliments riches en vitamines.
Voici les vitamines dont notre corps a besoin.
- Vitamine A
- Vitamine C
- Vitamine D
- Vitamine E
- Vitamine K
- Vitamine B1
- Vitamine B2
- Vitamine B3
- Vitamine B6
- Vitamine B12
- Acide pantothénique
- Biotine
- Folate
Minéraux
Les minéraux sont indispensables à de nombreuses fonctions de l'organisme. Par exemple, ils contribuent à la solidité des os et des muscles.
Il existe deux grands groupes de minéraux : les macro-éléments et les oligo-éléments. Nous avons besoin de plus grandes quantités de macro-éléments. Notre organisme a besoin de moins d'oligo-éléments.
Voici les minéraux dont notre organisme a besoin.
- Calcium
- Chlorure
- Cobalt
- Cuivre
- Fluorure
- Iode
- Fer
- Magnésium
- Manganèse
- Phosphore
- Potassium
- Sélénium
- Sodium
- Soufre
- Zinc
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